在过去经济不兴旺的时分，牛奶就是牛奶，口味单一，品种很少，但往常随着科技与经济开展，奶制品开端多起来，全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、无乳糖牛奶、有机奶、羊奶、杏仁奶、椰奶、豆奶，五花八门，美不胜收。在承受到媒体各种各样的营养倡议和安康信息后，我们总是能听到有些奶制品是好的，有些却尽量防止，选择起来要格外留意。下面我们就找出几种最常的奶制品，跟大家剖析一下它们的利害：

牛奶

我们在超市购置的牛奶普通都经过巴氏消毒来杀灭有害细菌和病原体，牛奶可能是均质，也可能不是均质，这也就是为什么我们会在有些牛奶上面看到一层“奶皮”的缘由。

全脂奶的自然脂肪十分安全，研讨显现比起低脂奶，全脂奶会协助你具有饱腹感，假如有可能，尽量选择草饲奶牛产出的有机奶，这样就防止了很多的抗生素和人工合成激素的摄入，动物摄入的食物会直接影响它们的肉质和产奶，在有机奶中，omega-3的含量是最丰厚的。不一定要喝脱脂牛奶，脂肪是均衡饮食的重要组成部分，含脂肪的膳食比不含脂肪的膳食更能让你感到饱足，一项研究表明，全脂牛奶中的氨基酸比脱脂牛奶中的氨基酸更容易吸收。

假如你是纯素食者，或者许多人消化牛奶有困难乳糖不耐受，可以服用含有乳糖酶（一种消化乳糖的酶）的药丸，也可以喝富含乳糖酶的牛奶。十分之一的人对牛奶蛋白酪蛋白过敏。

羊奶

从营养上讲，羊奶与牛奶相似，但蛋白质含量较高。虽然人们普遍认为它的过敏性较低，但这方面的证据是有争议的——它所含的酪蛋白比牛奶少，但乳糖含量相似，而且总体上高度相似。

尽管发表在某杂志上的一项研究确实指出，羊奶的蛋白质含量比牛奶更接近人类母乳，但研究发现，喝羊奶的婴儿和喝牛奶的婴儿没有区别。另一项研究表明，未经加工改良的羊奶由于蛋白质含量较高，叶酸（维生素B9）含量较低，不如牛奶更适合喂养婴儿。

豆奶

豆奶是用豆类提取物、水、甜味剂、油、增稠剂和添加的维生素、矿物质构成。

这些豆奶在素食者中十分盛行，关于那些牛奶制品过敏和乳糖不耐受的人也很合适。

大豆含有植物雌激素，它模仿天然雌激素的作用，各类科学研讨中也在讨论它的潜在风险和好处。普通来说，豆奶的蛋白质都很低，好多营养都是来自添加成分，假如你一定要喝豆奶，最好选择非转基因大豆。

椰奶

在大多数椰奶中，它们都是由椰奶油和水构成的，但是它的蛋白质和钙质都很低，脂肪含量也高于其他任何形式的牛奶。很多我们在超市或便利店看到的椰奶营养成分是无法与牛奶相比的。另一方面，椰子过敏症很少见，与坚果过敏症无关。

杏仁奶

杏仁奶缺乏酪蛋白和乳糖，几乎每个人都能很好地消化。在实验室测试中，对牛奶过敏的婴儿对杏仁奶没有不良反应。

虽然从过敏的角度来看，杏仁奶很好，但它并没有完全的氨基酸组成——杏仁奶中的蛋白质不如动物奶中的健康，而且它的蛋白质总量也较少，它也经常添加糖；如果你选择喝它，得选择一个无糖款。

早餐奶、草莓奶等各种口味的牛奶

想尽快补充能量？想从耐力赛事的疲倦中尽快恢复？那巧克力奶或是早餐奶是个不错的选择。额外添加的卡路里和碳水化合物会协助你尽快的向肌肉内补充血糖，并提升蛋白质的应用率。假如饮用恰当，这是一种十分低廉便当的能量恢复食品。大多数这种牛奶都添加了大量的糖分，以至是色素。