2016-04-14 爱食尚
精酿啤酒越来越火，稍微上档次点的餐馆里面都有自酿私家珍藏之类的。不过有人想要再往前一步，让精酿啤酒走进每个人家中，然而不是卖啤酒，而是卖机器。美国精酿啤酒酿酒厂的数量达到了有史以来最多， 4269 家。这个数字对于啤酒业来说，简直称得上是个里程碑。这些年啤酒的花样确实越来越多了，人们不再满足于风格单一的工业啤酒，更加追求口味的多元化。有一群年轻人想利用这个商机，推销一款自行研发的家酿啤酒机。你没看错，能在家里做咖啡，为什么不能在家做啤酒？这支年轻的团队有六人组成，CEO 是 Shu Zhang，看上去还是个华人名字，他们是在 2014 年末开始打啤酒机的主意的。2015 年前三个季度是产品的设计和研发期，今年年初产品成型，啤酒机被起名为 Artbrew，他们也开始在 kickstarter 上发起众筹。啤酒机的体型不算大，长这个样子：第一步，是检查机器并准备好原材料。材料很简单：5.5 升水和一个 Artpack。所谓的Artpack，是他们售卖的啤酒原料包。如果你不想用他们提供的原料包，也可以根据自己的口味准备原材料——麦芽、啤酒花和酵母。第二步，就是选择想要的口味了。你可以在机器的 LED 界面选择，也可以通过手机 APP 操作（没错他们还开发了一款 APP）。目前这款机器可以生产六个口味的啤酒。开始酿造了！机器最先制作的是麦芽浆。然后就是沸煮，在沸煮开始时，要添加啤酒花，这些酒花也叫做沸煮酒花，用于增加啤酒的苦味。沸煮完成后，可得到沸煮过的麦汁。接着机器会将所有固体从液体中分离出来，麦芽汁冷却到适合酵母的温度，便开始发酵，同时为啤酒增加酒精含量和碳酸饱和度。团队还设计了一款 APP，在这里你可以看到啤酒的酿造进度，还可以选择酒精含量、苦涩度等。然而机器设计是精巧的，不过操作的人口味多样，不是每个人都能熟练掌握时间之类，所以预计这机器不经过多次实验是没法酿出心仪的口味的。
