2016-01-23 爱食尚
王寒潮来袭，出门吃饭成了对于自己的惩罚，叫外卖则是对快递小哥的惩罚。不妨准备一些食材，自己在家煲粥喝。而对抗冬寒，最好的就是咸粥了，今天我们就用五款咸粥帮你过冬。食材：瘦肉100克、皮蛋2个、大米50克、盐1小匙、淀粉1小匙、姜适量、葱适量2. 瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下，腌制10分钟。4. 砂锅中放入足量的水，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时。5. 之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，边熬边用勺子搅拌至黏滑可口。食材：牛里脊100克、香菇5朵、蛋清一个、生抽一汤匙、料酒一汤匙、香油一汤匙、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、淀粉一汤匙、香菜适量1. 牛里脊剁碎，加一汤匙生抽和少许盐抓拌均匀，腌渍10分钟。2.香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。3. 锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。6. 大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。7. 充分搅拌好蛋清，将蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形，关火。8. 用筷子搅拌一下，撒上香菜淋上芝麻油即可出锅。食材：大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、鲜虾20只、香葱1根。1. 将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。2. 潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。6. 把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后加入干贝，煮3分钟。8. 将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入切好的干贝、虾和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。9. 然后放入切好的芹菜碎煮3分钟，出锅前加入香葱粒即可。食材：大米100克、鸡胸肉100克、香菇80克、生菜20克、蛋清1个、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、料酒各适量。1. 大米洗净；香菇洗净，切片；鸡肉洗净，切片；生菜洗净，切丝。2. 将切好鸡肉加蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌渍5分钟。3. 大米放入高压锅中，加水大火烧开，转小火煮20分钟。4. 然后将切好的香菇放入粥内，腌制的鸡肉丝也放入粥中滑散，再煮3分钟。5.最后放入生菜丝关火，加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可。食材：熟咸蛋黄 (四个)、瘦火腿肉 (适量)、泰国香米 (一碗)、高汤 (一碗)。1.熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）。2.将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。3.大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底。4.煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。
