2016-01-21 爱食尚
从17世纪开始，茶才从中国正式迈入欧洲大陆，直到今天，也不过刚刚开始风靡。参考咖啡，短短百年已经在中国各处开花，着实让人费解。然而好东西总是会闪光，现在茶叶在欧美国家有点燎原的趋势了。
美国这个世界数一数二的咖啡消费国，但是近年来他们全国咖啡联合会的年度报表里，每天会喝一杯咖啡的人从 2013 年的 63% 一路下滑到了现在的 59%，而年咖啡饮用量则从 1946 年的每人每年 46 加仑下降到 2013 年的 23 加仑，直接砍了一半。在近期阿拉比卡咖啡豆价格下跌的情况下，这对于咖啡业者无疑有点雪上加霜。 
没错，很多人转头都去喝茶了。美国茶叶的批发总量从 1990 年不到 20 亿美元，去年已经潇洒地跨越了 100 亿美元大关。茶叶的进口需求激增，近十年来上涨了 40% 之多。低糖或者无糖的茶叶加上茶碱的正面作用，让茶叶成为优秀的饮品，连星巴克这类的大型连锁都在几年前通过收购 Teavana 进军这个市场。 
当然啦，出于对冰水的热爱和饮食传统影响，85% 的茶在美国都是冷饮，茶包也仍然占主流。虽然一般大众最喜欢的是红茶和花草水果茶，但它们的销售表现却起伏不定，倒是绿茶居然已经霸占了超过 11% 的市场份额，迈入 21 世纪之后更是见证了 40% 的增幅。
最不可忽视的其实是更为非主流的或者手作成分更强的精品茶叶，例如乌龙、白茶和南非的如意宝（严格意义上并不是茶，而是灌木类植物），虽然它们目前仅占国内市场的 6% 左右，但这些时髦品们在过去的十年里销量增加了八十倍。
而支撑这个强劲新市场的，是美国的土产八五后们。在 65 岁以上的老龄群体中， 70% 还是爱喝咖啡的，在 30 岁以下的人群中，咖啡党和茶党则达成了平手，而且有 27% 的年轻人表示他们不喝咖啡、只喝茶。 
最有意思的是，在美国的茶叶消费十年里增加了 30% 的同时，传统的茶叶消费国、他们的老祖宗英国，则迎来了十年里 20% 的下跌，2009 年每人每年 1.6 公斤的茶叶消费到 2014 年只剩下 1.4 公斤，而英国人转头都喝咖啡了！
