2015-12-20 爱食尚
从欧洲人在南美发现了巧克力之后，他们就不遗余力地发明各种新潮款式来满足自己的胃。热巧就是其中一样，千万别以为热巧只有一种，经过这几百年的发展，各种口味的热巧都被开发出来。曼哈顿以卖亚洲美食而著名的高级餐厅 RedFarm 调制了这种热巧克力饮料。要选用新鲜的姜、人参、蜂蜜，香草，以及少许海盐才能调制出这款饮料的微微的辣味。据说比较适合成年人。来自纽约的 Chloe 餐厅的这款热巧克力是专为素食主义者调制的。需要用的主要配料是坚果，最后的成品就是坚果漂浮在热巧克力之上，此外，配以半甜的巧克力片和加米煮成的牛奶糊。热巧克力也是印度的发明之一，但是并不是印度的传统饮料。做热巧克力，还不能让这些香料的味道抢了巧克力本来的风头。“在调制这款饮料时，她混合了北印度的常用的辛辣香料粉，这种香料经常用于当地的烹饪，主要包括桂皮、丁香、孜然芹、白胡椒粉、月桂树叶。纽约的一家面包店 City Bakery 发明了将面包和热巧克力放在一起的喝法。据说这家店的饮料很吸引人，每天能卖出 1000 杯饮料。有意思的是，在成为面包师之前，创始人 Maury Rubin 是 ABC 的一名制片人，还获得过两次艾美奖。“这一款饮料又甜又烫，有热带阳光的味道。”拉斯维加斯的餐厅 DW Bistro 经理 Rudy Aguas 这样评价 Caribbean Crème de Hot Chocolate。配方如下：加勒比盛产的朗姆酒、咖啡香甜酒、巧克力糖汁、黑巧克力、薄荷甜酒、打得起泡的牛奶。
