又是一年团圆日，月下桂香享月团。随着中秋佳节临近，“月饼圈”总会风起云涌。各式各样的月饼已经陆续上市，月饼作为重要的节日食品和中秋文化的重要载体，是中秋佳节亲人团聚必不可少的食品，每年不仅有俏皮灵动的新模样，更有新奇口味，独具风格。月饼企业的推陈出新，极大程度满足了消费者的猎奇心理，扩大了选择空间。

      一、月饼加入奶酪，香浓细腻增添奶香

  御品轩在中秋节到来之际，推出油泼辣子乳酪月饼、五黑乳酪月饼、帕玛森松子火腿乳酪月饼三种创新口味月饼，一经上市就受到了消费者的火热捧。一颗月饼，也是包罗万象，将帕玛森奶酪、西班牙火腿以及松子放在了一起。油润鲜嫩的松子仁，第一口有坚果香，带着天然微甜。火腿后手发力，咸鲜柔软、油脂丰沛，与松子互相成就，别有一番滋味。质感细腻，乳酪外皮松软，咸甜层次十足。

（图片来源：御品轩微博）

Tips:

    EMI可应用于此类型产品中，应用效果：1、增加奶酪系列EMI：如帕玛森奶酪、瑞士奶酪、车达奶酪等EMI，增加、提升咸香酪感，丰富乳酪口感。2、增加黄油系列EMI：带入黄油油脂的香味，使月饼风味香酥浓郁，延长月饼的脂香。

       二、健康益生菌产品，主打健康美味

      福晶园研发推出的益生菌芝士月饼，采用益生菌发酵工艺，芝士优选了安佳芝士，真材实料。其中添加的海藻糖，相当于零蔗糖，油也会比市面上的月饼少50%以上，在保证美味的同时，更加注重低油低糖，一经发售便畅销全城，成为了年轻朋友们的新宠。

（图片来源：网络）

Tips:

    EMI可应用于此类型产品中，应用效果：增加EMI，丰富益生菌发酵风味，带入纯正高级的发酵香气，加入奶酪类EMI，更丰富芝士风味，带来醇厚更具层次感的味觉体验。

     三、流心月饼，纵享丝滑口感

     大白兔携手冠生园首次推出联名流心月饼礼盒，外包装为经典大白兔造型，共有厚乳流心、桂花流心，奶黄流心、咖啡流心、抹茶流心、巧克力流心6种口味，现已上市。

（图片来源：文汇网）

Tips:

    EMI可应用于此类型产品中，应用效果：增加奶味EMI，纯正奶味，且带有浓郁醇厚的奶香。咖啡、巧克力等风味加入EMI可减弱苦涩感，增加焦甜、焦香风味等。月饼这块传统糕点自古就不乏创新，不同风味似人间百态，带来新的体验。我司EMI产品极力打造风味差异化，给产品带来独特的味蕾体验，更别具风味。秋意撩人，思意正浓，提前预祝您中秋快乐！

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