2016-09-13 爱食尚
除了锅碗瓢盆和勺子叉子之外，食器发展至今，精妙复杂程度已经高地不可思议，当然这一切都是为了吃饭中遇到的各种奇怪问题所设计的。加入食材和调味料，搅拌混合后加热——烹饪料理和做化学实验其实有异曲同工之妙。按照食谱分量计算调味料和食材，也很像做实验。这款“倾斜设计量杯”正是为烹饪时不可或缺的计量而设计的。它也是以通用设计为理念的美国 OXO 公司的产品，使用时便利性无可比拟。量杯内侧斜置的椭圆环就是便利的秘密武器，环上有刻度，从正上方就可以看得到。也就是说，倒入调味料时，不用中途停下来从旁确认分量，可以一直倒至刚刚好的时候停手。很方便吧！让计量更有效率，也可以缩短准备的时间。自明治时代起，就有许多企业看中东京荒川区的水利之便而在此建厂，因而发展成了工业区。这里现在也还存有许多小型工房，潜藏着不少工匠美技。专注于打造拔毛夹的“仓田制作所”就是其中之一，目前由第三代继承人经营。三代传承的工艺打造出的拔毛夹，连细微的毫毛都不会放过，他们生产的拔鱼刺夹，更是消费者公认的好物。拔鱼刺夹是用一片不锈钢板反复捶打成型的，因此有着很好的韧性。夹子尖端以手工打磨至平滑，左右可以无缝合拢。弹性适中，可以轻松夹住鱼刺，绝不松脱。真是让人折服的技艺，只有“好用”可以形容。把沁凉透心的冷饮倒入玻璃杯，杯子表面片刻就凝起一层水雾，清凉之感倍增。水雾会经由视觉把清凉感传达给大脑，却也会弄湿餐桌。而这件作品在设计时，巧妙地把这个缺点转化为特色。它的杯口是圆形的，随着逐渐向杯底延伸，出现五条越来越明显的凹槽，最终在杯底形成樱花的形状。这样在拿起杯子时，水雾就会在餐桌上留下绽放的樱花花印。它的名字“咲樱”，意指绽放的樱花，正好巧妙地呼应了这个特色。如此复杂的造型，则只有江户川传统工匠的巧手才打造得出来。命名，技艺皆令人叹服，真称得上是名家大作。
