2016-09-12 爱食尚
每个男人都有个八块腹肌的梦，为了这个梦，不少人会冲进健身房开始疯狂训练，同时为了肌肉，他们还会大量地吃蛋白粉。然而肆无忌惮地吃蛋白粉真的好么？这几年里，消费者对蛋白质的热爱越发明显。从几年前开始，各大食品公司就在自己的零食上显眼地标出“蛋白质”的字眼，因为许多消费者认为，蛋白质能让他们觉得饱但热量又不是太高。随着这种趋势不断加强，上世纪九十年代开始进入主流市场的蛋白粉销量则越来越高，对蛋白粉等蛋白质补充剂感兴趣的人越来越多。到2017 年，它在全球销量会达到 105 亿美元。蛋白粉这种产品的历史不算长，20 世纪初民众一直以为举重运动员才能有健美的身材。到了 60 年代，美国退伍军人 Bob Hoffman 发明的蛋白粉被卖给了男性健美运动员和演员，加速增加肌肉。再后来，配方被改良、换成便利包装，变成了大众容易购买和食用的产品。蛋白粉现在最常见的用途就是健身者在高强度锻炼之后，用来补充蛋白质，增加肌肉、加快肌肉恢复速度。和牛肉、鸡肉等常见肉类比起来，蛋白粉食用简单而且脂肪低，受到了健身者们的追捧。除此以外，也有一些人觉得吃蛋白粉饱腹感持续时间长，因此喜欢上这种产品。不过补充这么多蛋白质真的没问题吗？根据美国农业部食品与营养委员会的数据，平均体重的成年男性（89kg，算偏胖了）每天需要摄入 59g 蛋白质，女性（68kg）每日需要 50g 蛋白质，而 2012 年的数据显示，实际上 20 岁以上美国男性每天摄入了 99g 蛋白质，20 岁以上女性摄入了 68g 蛋白质。也就是说，美国人摄入的蛋白质含量已经高于他们需要的，光是日常食用的食物就已经满足了他们的需求，他们并不需要使用蛋白粉等等产品来补充蛋白质。蛋白质摄入过度，不仅是营养过剩，还有可能带来副作用，蛋白质在体内的分解产物聚积过多的话，将会影响正常的肝肾功能，导致免疫力下降。中国蛋白质摄入方面未有具体的数据，不过市场咨询公司英敏特的报告显示，2014 年四分之一的中国消费者都增加了蛋白质摄入。但是考虑到现代人越来越多的蛋白质摄入，如果不是想把自己练成施瓦辛格那种体型的话，就没必要再大口大口地吞蛋白粉了
