2016-06-03 爱食尚
众所周知科技企业的福利好，尤其是美味的食堂，各种餐食琳琅满目，让各种吃货都有想好好学敲代码的技能。然而这么多的食物通常不能被全吃掉，剩下的会怎么办呢？科技公司的各项员工福利中，吃的方面就极为慷慨，Google 的山景城总部就有 30 多家食堂，提供各种口味的美食：中餐、日料、意面、甜品……而且是免费吃到饱。也面临一个厨余浪费的问题：食材的边角料、吃不完的剩菜等，这些东西是怎么处理的呢？硅谷科技公司，作为高技术含量掌舵人，通常通过两个办法来解决这个问题：使用工具来减少浪费，同时通过和公益组织合作将多余的食物分发给需要的人。LeanPath 是 Google 的厨师们在使用的工具，一个用于追踪食物浪费的系统。厨师要先给食物拍照片，并记录重量等信息，在 Google 内部的“节约挑战赛”中，员工还给剩菜拍照，最后这些数据都会被汇集在一起，帮助厨师改进刀工，减少不受欢迎的菜式，以减少食物浪费。Food Runners 成立于 1987 年，它们为个人、餐馆、公司等提供上门收集厨余的服务，然后再分发给各个区域的非盈利组织，为穷人和无家可归的人提供食物。现在这家公司每周要处理 15 吨的食物。个性化酒店服务商Airbnb 已经和 Food Runners 合作了两年，他们每个月会挑出一个周五：“志愿者们会把公司里多余的食物带到 Larkin Street 的服务站给大家加热、分发食物。”作为普通制造业企业来说，这种采购方式及剩余食物的处理方式确实不能让人理解，因为这样做成本很高啊。然而在这个泡沫时代，这种方式就创造了就业岗位，创造了消费还拉升了GDP，他们这么玩符合时代的潮流，至于合不合理，以后再说咯。
