2016-04-16 爱食尚
现在软饮料似乎的确不太受人欢迎了，尤其是那些过去让人难忘的“超级甜”系列。而商家不能坐着等死，于是一系列打着有机标签的货蜂拥而来。为了挽救软饮料的销售，不少饮料生产商找到了一个新卖点，也就是强调它们“含有天然的蔗糖”—“我这瓶里面的糖不一样”。新泽西饮料商 Boylan 推出了十几种新口味的饮料，它们都写上了“蔗糖”标签。而在洛杉矶和华盛顿特区的连锁餐厅卖的 Puck 喷泉汽水，也声称它们含有“天然的蔗糖”。一般食品中使用的糖分为以下几种：蔗糖、淀粉糖，另外就是代糖也叫甜味剂，如木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜等。其中阿斯巴甜最为流行，由于它的甜度很高，是蔗糖的 180 多倍。这代表只要摄入一点点就可以满足自己的甜味感受，因此人们不会摄入太多。饮料商再三地强调它们饮料中的糖是“天然的”，一部分是因为在过去，因为食品工业化追求效益，出于降低成本的目的，软饮料经常会使用代糖，但随后就有“代糖并不利于健康”的传播。但事情其实是这样的：阿斯巴甜在我们的体内容易发生水解，形成氨基酸和甲醇。公众对阿斯巴甜的忧虑，主要就出在甲醇上面。然而，代糖在体内水解的甲醇含量微小，甚至小于天然果汁中的甲醇含量，因此阿斯巴甜在正常剂量下无法导致神经毒性作用，也并不致癌，只有苯丙酮尿症患者不能食用，因为阿斯巴甜的代谢产物中包括患者禁食的苯丙氨酸。但更有可能的原因，是零售商希望让自己和“有机”、“天然”之类的概念联系起来—是的，就算他们是卖碳酸饮料的也想这么做。所以他们不遗余力宣传“有机糖”的概念。这指的是，一种在种植、收获和加工过程中不使用任何化学品或人造添加剂的糖。但营养学家说，更多的天然成分，不一定意味着他们是健康的食物。商家他们会用花哨、有趣的方式去使用这些糖，让它们的味道尝起来可能也有点不一样，但还是要适量使用，毕竟它们仍然是糖，就还是会让人发胖。事实上，有机的标准复杂而模糊，并且在各个地区并不统一。这个消费大潮，越来越像是为人们对生命的恐惧而设计种种概念。人人都不免提起二战后嬉皮士推动下的有机生活概念，它的本质是一种反政府主义。而如今，有机已经变成了彻头彻尾的商业元素。
