2016-02-10 爱食尚
对于美国人来说，他们爱的是咖啡、可乐和酒，茶这种概念最多作为茶包和奶茶中的一种原料出现。但是我们说过，美国人也是喜新厌旧的，茶作为新鲜的天然饮料已经受到它们的追捧，不过东方茶文化他们却基本没有继承，而是用更为硬核的科技和美式点心来享用他。其中的代表就是这个Samovar茶庄。
倘若路过这里，你会先被豆蔻、肉桂、津姜等奇异的香气吸引，看到这家和市面上流行的精品咖啡馆看上去并无两样的店铺，大概会进去一探究竟。白色的墙面、混凝土长凳、整齐排列的两排白色黏土杯都让整个店看起来简洁又舒适，但最吸引人的一定是用平板电脑控制的玻璃坩锅、正在冒泡的各种煮制容器、大号的黄铜桶……还有各式看起来像实验室里的器材。
Jesse Jacobs 用“未来手艺”这个词来描述这些背后的概念，他将古来的茶道艺术用时髦的、超现代的冲泡工具，实现了精确和功能性，比如玻璃坩锅，通过平板设定的程序，很容易达到完美的冲泡精度，即 7 克茶叶与过滤水按照 195 华氏度煮开，这是这种草本配方最适宜的温度。当然还借助技术完成各种萃取方式。
你可以在这里喝到日式抹茶、印度 masala 茶、中国的乌龙、普洱、茉莉、英式伯爵、南非有机茶 rooibos 等等，当然还有多种茶类花式饮品，加了橘类、香料、蜂蜜、牛奶的都有，看到有个巧克力普洱和 Turmeric（姜） Spice，都挺值得一试的。
很多美国年轻人因此而了解并喜欢上了茶类饮品，聚集在这个小店，喝喝茶聊聊天，在店外的长凳晒晒太阳，吃他们店内的餐点。这正是创始人 Jesse 希望看到的场景，他希望人们来到这里“慢下来”，从激烈的竞争里逃脱一会，在这个高度连接的世界先“离线”一会，是为了更好的与身边人联结。
除了在店铺内提供各式美味饮品， Samovar 的博客里还有各式各样茶文化的文章，最实用的是一些饮品的做法，Jesse 喜欢分享不同茶类的复杂冲泡过程和花式饮品的制作步骤。他希望不能来旧金山店铺的人们也能享受这种古老但也被重新加工的艺术。
从事茶生意十多年来，Jesse 与世界各地的手艺人和茶农都保持着很好的关系，从中国、印度到日本，茶农们都在致力于去保护这项古老的艺术。 Samovar 的原料几乎全部是有机产品，意味着更好的可持续、更高质量。整个产业链都在受益。
