2016-01-15 爱食尚
轻一代的消费习惯难以捉摸，担忧一些元素其实是可以把握的。在互联网消费的冲击下如何让实体店继续赚钱就成了很多传统行业的痛点。作为年轻人拥戴的WAGAS快餐，在这里也许可以给我们一些启示。在 Wagas，几乎每一款饮品都有一个特别的名字，比如菠萝、百香果和梨的混合果汁叫“医生说”，牛油果、柠檬和苹果的拼配叫“禅意”。这虽然免不了噱头的嫌疑，但它们的确为就餐增添了几分趣味。在营销方面，今年 3 月，Wagas 联合日本化妆品牌资生堂推出了一款同名饮品“红妍肌活果汁”，除了在全国所有 Wagas 门店和子品牌 Baker & Spice 销售，它还将北京三里屯和上海静安嘉里中心的两家门店包装成了都市女性免疫能量主题店，是不是真的有效呢？不好说，但是年轻人对于资生堂的爱绝对会让这款果汁大卖就对了。年轻人不在乎什么正餐不正餐的，带谁不带谁、什么时候去吃都很“正确”就对了Wagas 对这个趋势的回应是，它会在每周一到周五的 11 点前推出早餐菜单，在周末的上午 8 点到下午 5 点期间提供 brunch。在工作日正午，它提供 4 款售价 58 元的速捷午餐。包括：今日特色套餐、沃歌斯冠军套餐、素食套餐和 John 套餐，并且强调在 10 分钟之内完成取餐、打包。而在下午、傍晚，Wagas 也有十几款鲜榨果汁和咖啡和茶饮可供选择，再配上一块蛋糕可能就能拼成一顿下午茶。早先，Wagas 曾公开表示自己的企业文化里有很浓厚的丹麦气息，这其中很大的原因是它的创始人 John Christensen 本身就是丹麦人，因此也就有了北欧审美的先天优势。黑白灰为主色调的沙发桌椅、工业风的吧台风格、咖啡色的菜单设计，这些都把 Wagas 和那些使用了重色（红/黄）的快餐厅区别开来。很难说哪一种的审美品位更“高级”，但近几年被北欧装修风熏陶着的年轻人似乎会更亲近这个极简也冷淡的设计风格。年轻人其实很懒的，位置显眼，又不用穿街走巷，上下楼梯最好了Wagas 开出的单价让它将目标消费群体锁定在了年轻公司人，所以 Wagas 门店基本都开在 Shopping Mall、写字楼。在门店数最多的上海，Wagas 联手 Baker&Spice 进入了几乎所有的大型 Shopping Mall，比如静安嘉里中心、芮欧百货、港汇广场、中环国际广场，而包括陆家嘴、浦东金桥、杨浦大学城、虹桥机场这几个地标性区块也有 Wagas 的身影。
