2016-01-12 爱食尚
兴粽子和武汉粽子的区别在哪儿？前者是特产，后者是粽子。所以，当说到特产的时候，它所具备的第一个标签是地域。其实特产最早也只是在特定空间下的一个必然选择，比如岭南地区气候湿热、具有清热解暑祛湿的凉茶便在当地应运而生；沿海地区因为丰富的海产品，也使得地方“海鲜”成为一种特产。足够久的时间积淀、值得推敲的挑选过程、以及尤其是带有传承性的复杂手工制作流程往往才是我们现在所说的真正意义上的特产，它往往要带有“正宗”的特质，强调一种不可替代性。然而社会在进步，独门秘方要么失传，要么泛滥，如何继续经营特产，就变成了一个更难的课题。“陈罐西式茶货铺”到今年已经是第 4 年了，它开在龙头路的第一家店几乎已经成为了鼓浪屿本地文化符号之一。相比于厦门的那些传统的特产，它最大的特点就是“变”。而店铺老板对于商业市场的把握也使生意实现了不断的攀升。这个以胭脂盒包装的茶叶为主打产品的“陈罐西”已经在最近一年的时间里把店开到了厦门的 shopping mall 里面，并且连续开了 3 家。一开始，店长说他们的目标群体是有独立判断、不喜欢跟团游的 80 后、90后年轻人。大多数人一开始都不太看好这个市场，有的甚至觉得这个市场根本不存在。然而，这个市场还是不可抑制地火起来了。因为年轻人不理解茶，但是理解美，包装时尚的产品味道就变得不那么重要。“陈罐西”就是这么抓住了他目标消费者的心，而老产品也顺利取得了新消费者的认同。从店面、包装到产品的选配上，它们做生意的路径也相似：一个听上去不那么“正经”的名字，一个看上去还算体面的包装，味道可能是最不重要的，但却依靠口碑效应在鼓浪屿上创造出了“品牌”化的新特产。于是，我们就看到了这样的一番场景：越来越多从厦门回来的游客，开始提着印有流行品牌的传统食物。消费一种新特产的习惯也慢慢被培养了起来。不过，在物流高度发展的今天，在线上完成特产的选择和支付，然后依靠物流投递也同样能够实现特产交易。不过在其中，除非你拥有一颗乐于在网络空间里探索并且尝试的心，不然那些做着电商生意的卖家非得给出一个能够足够说服你消费的理由才行，要么你够便宜，要么你有情怀，要么你够怪异，找准那个理由，做产品时的梦想就不再是狂想，人也就跟咸鱼区分开来了。
