2016，走你！
2015-12-31 爱食尚
年又一年，2015年最后一天来到了。最后一天，无关情怀，就谈打算。纯纯地展望未来，不为过去的时光缅怀。今年我们经历了全民创业的热潮，看到了O2O和互联网+从星星之火到燎原，再从燎原到现在的日渐平淡。世界变化越来越快，摆在我们面前的选择也越来越多。感谢这个生机勃勃的年代，也痛恨这个日益不稳定的世界。原本时尚是一种标志，当一种新潮流兴起的时候，会被万人膜拜和追捧，而时至今日，一万个人眼中有一万个哈利波特，时尚的种类已经千千万万，每一种都有自己的拥趸，从辣条到烤鸭，从杀马特到二次元，人民的口味已经变得越来越多样，这也许最终会注定大牌子们的死去吧。小众原本是弱势群体为了表达自己的创意制造出来的，它们充满特色和个性，同大品牌的风格迥异，一直以来都被主流群体所不屑。然而好时光来了，随着物质的丰富，主流品牌的千篇一律逐渐令人感觉疲劳，于是我们见证了麦当劳，肯德基的日渐衰落。而麻辣烫，黄焖鸡这些黑暗界小吃也开始登上大雅之堂，不再混迹于街头而是开了馆子，标准化管理，原本被人诟病的卫生问题也随着硬件的提升而被解决。可以预见的未来，这些街边小吃会越来越正规，人们的食品消费也会越来越多样化。除了等待这些新型餐饮的出现，食品业内人还要为这些新兴的产业准备好充足的弹药。如何让这些食品更美味，更健康将是消费者下一步的追求。当然在此基础上，食品的颜值也应该进一步提升，毕竟要让食品成为时尚，必须让它本身看起来也美美的，这其实将是对中国传统食品的延伸定义。当东方和西方日渐融合，两个大阵营的口味也在渐渐趋同，但西方的很多食物仍然难以被中国人民接受。其中味道，质地是制约两方融合的关键问题。但事实上，很多时候，当对西方食材进行一定加工或者用适当的方法使用时，它们同我们东方的食物会非常匹配。而同时引进西方的饮食文化，融合东方的味觉，将会成为食品行业下一步想要促成的事情。但是变革意味着机遇也意味着乱象产生，其中不乏鱼目混珠之类。而爱食尚将在2016年关注这些新潮食品文化的变革，去糙取精，为各位读者继续带来崭新的食品视角，让各位的食品生活为止丰富。在此预祝各位2016年吃好，活好，诸事顺遂。
