鸡蛋世界中的贫富差距
爱食尚2015-12-28 爱食尚
品巨头们开始为2016年的销售策略打算了，而之前我们也说过，创新对他们来说是个很长的故事，因为他们很大也很慢。那么变化体现在哪里呢？就是把老物件换个包装，再拿出来卖，俗称“换壳”，今天我们不妨从鸡蛋说起。经过食品巨头们的长期洗脑，我们已经逐渐有了产品级别的认识，这些级别不光体现在产品本身的口感或者味道，来源也是非常重要的。鸡蛋本身不是什么稀奇东西，然而常见就意味着评价，买鸡蛋的食品大亨们肯定不会乐于看到这种状况，于是他们想方设法对鸡蛋进行“分级”。美国市场上，根据鸡的养殖状况、饲料、环境，把鸡从“不人道”到“人道”分为这么几类：笼养、非笼养、散养、有机认证、有机素食、Omega-3增强、牧场散养。“商业化养殖”的鸡，鸡都被关在空间狭小的笼子里而且笼子是一层一层的，鸡都被修剪了翅膀尖和嘴尖。这些鸡都关在大棚里，晒不到太阳，也没有室外活动。并没有像常规鸡笼养鸡那样，把鸡关在拥挤狭小的笼子里，但是这些鸡可能还是住在并不宽阔的空间，不一定能晒到太阳，被剪掉翅膀尖和嘴尖。有一定比例的时间可以到户外运动，但是不一定是大的农场，也没有规定户外时间的长短。通过有机认证，就目前美国的有机认证要求，鸡吃的饲料必须是有机的饲料，而且不能实用激素和抗生素。有一定比例的户外时间。和有机认证一样，不同之处就是饲料里面不可以有肉类饲料。此类鸡在鸡的饲料里面增加了富含Omega-3的饲料，比如亚麻仁。可以自由地在牧场活动，吃有机的饲料，在户外寻觅虫子吃，户外吃草，不使用激素和抗生素。这类鸡和鸡蛋味道比其他的要鲜美，蛋黄颜色要深，营养更丰富。其中只有牧场散养才是我们脑补的那种“田园牧歌式”的状况，而所谓的“非笼养”，只是去除了狭小的笼子，鸡仍然不住在宽阔的空间，也没有日照。换句话说，“笼养”和“非笼养”，就是单人牢房和集中营的区别。听起来很虚伪不是吗？这也是为什么雀巢的美国市场负责人 Paul Bakus 在声明中表示，过渡到非笼养鸡蛋不会出现大幅增加的成本，也不会把价格转嫁到消费者身上，可是，又有多少人会相信呢？不过吧，在贫富分化实际存在的今天，富人群体总是要有自己的消费习惯，这些健康来源的鸡蛋，应该也会受到他们的青睐。
本文网址：/show.asp?id=272
