形状：
外观为干燥、精细、流畅性白色粉末。
应用范围：
米粉、米线、沙河粉、排粉、、粉皮、湿挂面、生湿面等米面制品。
使用量：
0.2%~0.5%（以干粉计）。用量由厂家根据需要而定。

产品作用：

●本品能使淀粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能优越，复水时间短，可使米面粉耐煮，耐泡、不混汤、不断条、米粉表面光滑细腻，不易折断，不易发脆。
●增加面线的耐煮度，改善口感。
●增强面线可塑性和延伸性，改善面线搅拌性能。
●挤出的面线粉丝粗细均匀，有透明感、外观光亮平滑、无夹白、无气泡。
●提高产品光泽透明感，降低吐浆率，不含任何违禁成分
●保水性效果好，能使切粉、沙河粉的产量提高3-5%

使用方法：
●准确称量原料总重量0.05-0.2%的米面粉改良剂。
●备好水（改良剂与水的比例为1:10)，边搅拌边缓慢加入改良剂，常温下用水溶解1-2小时至均匀溶液（最好提前2小时浸泡），加水量视具体工艺而定。
●在磨浆结束前，将上述改良剂的溶解液经过磨浆机粉碎加入米浆中再搅拌即可。之后按原有工艺生产。