2016-04-29 爱食尚
要让外国人认识一个国家，最好的方式就是美食了。曾经闭塞的秘鲁如今也想通过这种方式招揽更多的人去旅游或投资，而推动这个美食计划的当家人当然就是秘鲁政府了。秘鲁菜有什么？风靡全球的健康谷物藜麦、鲜嫩的烤牛心、土豆泥和其他肉类蔬菜等精心堆叠出的 Causa、超大粒白色的极糯玉米、海鲜生拌 Ceviche、还有可以随着浸泡的食材衍生出无限风味的 Pisco 酒。就像韩国、墨西哥，秘鲁这样在全球力量排行上比不过五常等超级大国的国家，除了埋头苦干或者期待哪里可以挖出无限石油，更多地会用一种更软性的方式来奠定国际地位——食物。而秘鲁除了草泥马之外，确实有不少美食。2006 年，秘鲁的出口和旅游推广局正式发起了一个名为 “秘鲁你好” 的推广活动。这个项目资助出版了一系列秘鲁菜书籍，把世界各地的秘鲁餐厅一一认证联合起来，还举办了非常成功的 Mistura 美食节。Mistura 美食节一路延续至今，参与者从三万升到六十万，一跃成为拉丁美洲最大的美食盛会。 2011 年，美洲国家组织正式把秘鲁菜列入美洲文化遗产。现在秘鲁政府正在争取它成为联合国教科文组织认证的非物质文化遗产。 2013 年，根据秘鲁使馆的数据，40% 前往秘鲁旅行的游客最开始都是被秘鲁菜吸引的，而 2014 年，这些游客的美食之旅为国家贡献了 7 亿美元。 曾经，秘鲁是和恐怖主义联系在一起的。共产反叛组织“光辉之路”在二十年里制造了各种炸弹、谋杀等恐怖事件；1996 年，MRTA 一手“炮制”秘鲁日本大使馆人质危机，把日本驻秘鲁大使、政府和军方官员、企业高官等四百多人扣押长达 126 天。没错，正好嵌入了一个“混乱的南美国家”这样的刻板印象。而现在，食物成为了这个国家在世界面前重新定义自己的一个最好的工具
