将一切高科技化，这就是潮流
2016-04-10 爱食尚
可口可乐的碳酸水卖地不好了，不过也不用太担心，他们也正在寻找下一个能卖一百年的饮料。而吸取了碳酸水被人们诟病的教训，这次他们主打的就是健康，而且还绿色，环保，有爱心，总之噱头一大堆。为了满足世界上各种对健康的极端需求，可口可乐公司现在打算把一款上市才 1 年多的牛奶打造成一个 10 亿美元的品牌。这款名为 Fairlife 的牛奶和你的常识可能不太一样，采用了冷过滤技术，使其蛋白质含量、钙含量大幅度提升，而乳糖含量则降低了一半，从而将少部分乳糖不耐会拉肚子的人纳入到自己的目标中。当然，它的售价也不低，4 美元一瓶，比有机奶更贵，是普通牛奶的两倍。他们把这款产品命名为：超滤牛奶，是不是科技范儿十足呢？于是进入市场一年， Fairlife 的销售额 2015 年达到了 9000 万美元。Fairlife 的首席执行官 Steve Jones 曾在 2000-2003 年间担任可口可乐的首席营销官，当时，他的职责是把可口可乐旗下的美汁源打造成一个利润更高的品牌，而美汁源曾经是中国饮料界的奇迹之一。不过这款所谓“史无前例的牛奶”被许多媒体评论为“溢价科学奶”，暗示它是一个实验室产品。实际上该技术和从全脂奶中去除脂肪、生产出脱脂奶所用到的并没有太大差别，脱脂过程中得到的脂肪会被重新加入到全脂牛奶中来生产稀奶油。根据彭博社的数据，1945 年时美国人年均消费 42 加仑的牛奶，2015 年该数字下降到了 19 加仑，但在“专业奶”市场，去年的销售额增长 21％，很大程度上要归功于 Fairlife。如今的年轻消费者除了口味，也开始关注生产牛奶的公司有没有善待动物和工人，Fairlife 的联合创始人 Mike McCloskey 原来是一名兽医，专注于怎么“舒适养奶牛法”和可持续的耕作方式，而这些如今都可以成为吸引顾客的营销噱头。
