2016-03-21 爱食尚
说实话，一直都不太了解喜欢喝酒的人，因为这东西或是白酒一般的辣，或是啤酒一样的苦，懂得欣赏的人也许甘之若饴，而从来不沾酒的人则无法忍受。酒厂商本身似乎也意识到了这个问题，而为了迎合年轻人对于饮品的定义，他们在尝试让酒变地更加好喝。
日本老字号啤酒巨头麒麟和711集团发售联合开发了一款名叫 “Flaveer Lemon&Hop” 的起泡酒。通过柠檬果汁，这款酒有效控制了酒的苦味，口感醇厚，而且酒精度数仅为 3%。这款 300 毫升装的新产品已经在全日本的 1.73 万家711便利店上架了，麒麟方面希望能在未来卖出 130 万瓶的销量。
这款起泡酒，说是为了日本的年轻人专门开发的，也丝毫不为过。现在，20-30 岁的日本年轻人已经不再像以前那么喜欢喝酒了。根据日本“博报堂生活研究所”的统计，虽然 20-30 岁的年轻人中有 66% 每天都会喝点酒，但 20 来岁又喜欢来上两杯的男青年却是各年龄段内比例最低的。
而要说到抛弃啤酒的理由，他们对老气的啤酒提出的抗议包括：想稍微来两口，但是瓶子太大了；包装设计不够漂亮；啤酒的苦味太重了，但也不想像小朋友一样喝饮料，等等。为了挽回这群年轻顾客的心，麒麟在开发新品种时，想到了欧美的年轻人当中流行的果味啤酒和起泡酒，却在公司内部收获了一堆质疑声，认为市场不大，很可能上市 2-3 周就被迫下架了。所以，他们后来选择与 711 集团合作开发，711 集团提供的消费者数据和购买习惯，也降低了麒麟方面的试错成本。
讲到果味酒，其实日本的另一家老牌啤酒公司朝日也是有的，他们所开发的 Slat 不仅做到了低酒精度、低卡路里，甚至在果汁之外还加了果肉，听上去像是兑了果粒橙进去。假如你对这种看上去更像饮料的酒精制品嗤之以鼻，又想在喝啤酒的时候来点果味，比利时的林德曼啤酒就是最好的选择了，在国内的很多渠道就能买到樱桃、蓝莓、山莓、桃子等 7 种口味的。
甜味与果味的日渐兴盛，确实带动一批老式食品的升级，这最终回归到人本身对于以上两种口味的渴求，毕竟我们的祖先是猴子而猴子是爱吃水果的。
