金秋时节，依旧是品尝冰淇淋的好时节。随着现代中国人饮食习惯和消费文化的跃迁，品类的季节属性逐渐泛化，冰淇淋已不再是夏季限定消暑单品，更成为了能带来快乐和幸福感的全时性四季皆宜的日常零食。中国绿色食品协会发布的《2022中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，冰淇淋的身份正经历着从基础的解暑纳凉食品到文创打卡、节日约会、居家零食、奖励慰藉等追求健康愉悦高品质生活方式的休闲食品的转变。
如今，“国潮风”在冰淇淋行业内迅速传播，品牌在消费中彰显和传播中国文化，越来越能够引发消费者深度的共鸣。伊利须尽欢推出的3D团扇鲜牛奶冰淇淋，把品牌原本的国潮风概念做了次升级，推出两款新品分别为纯牛乳酪酪、醇榛浓巧巧。在造型上，以古人纳凉解暑用的“团扇”为灵感，采用“3D成型技术”形成熊猫和鸟雀的立体雕花，把中国文化中的韵味与品牌和产品相结合。
梦龙的冰淇淋产品将桂花与乌龙两大国风元素完美融合，在中西合璧中让东方古韵闪耀新光彩，在这个金秋时节传递一抹别样的幽雅桂花香。无论是慵懒的午后时光，还是好友欢聚时刻，品一口梦龙桂花乌龙冰淇淋，经典比利时风情巧克力脆层包裹着清新馥郁的桂花乌龙口味冰淇淋内芯，裹挟着桂花与乌龙茶的清香。茶入花香，花入茶味，欢愉体验总能随时相伴。
随着文创冰淇淋越来越为国人所喜爱，越来越多的文创冰淇淋也纷纷登陆国内知名景区。文化品牌赋能冰淇淋品牌，也成为当下新的行业发展趋势。田牧乳业深谙文化之力，创新思路，深化内涵，深挖文化内涵，用一支雪糕“讲述”一段故事，甚至“传播”一座城市的文化，一口吃出鄂尔多斯的城市味道。田牧以鲜奶为原料的，整体会比较清爽，口味也比较独特，入口即化，奶味十足。用一支冰淇淋实现历史文化IP、城市文化IP的年轻化，让文化变得“有滋有味”。
亲亲食品推出“初雪微融”冰淇淋布丁，官方指出“仅需3小时还原冰淇淋口感”、“两种状态、双重口感”、“既是布丁，也是‘冰淇淋’”，既可常温下直接食用，又可在-15°冷冻3小时还原一份冰激凌口感，同时满足布丁、冰激凌两种口感要求。
立木信息咨询发布的《中国冰淇淋市场深度评估及发展趋势预测报告（2022版）》数据显示，中国冰淇淋零售市场规模连年扩大，2016年至2020年，从645.0亿元扩大至724.0亿元。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。
我司EMI天然酶解风味产品应用于冰淇淋中，可以缓解冰沙感，使口感更顺滑细腻，增加乳香风味使乳品风味更加自然、纯正、浓厚。EMI系列产品可为各类食品提供味觉设计。浓郁持久的味道, 润滑细腻的口感，提高产品的味觉辨识度，增强客户粘性和依恋度，并且可用来掩蔽食品中的不愉悦味道，降低成本。我们可以通过对原料和酶解工艺的控制，以及后期不同酶解产物的调配，针对不同客户，实现定制差异化设计，构建独有的味觉辨识性，让客户的产品与众不同，更具个性化，以满足当下80、90后主力消费人群的需求。
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