一个蛋糕，虽然翻了花样，但如果想要大卖，仍要用当今最流行的营销手段：饥饿营销。最好的东西，就是让人要排队还未必能抢到的东西。

       开店时间还不到 72 小时，纽约蛋糕品牌 Lady M 在内地第一家店就暂停营业了。从 9 月 3 日开业开始，Lady M 在上海国金中心的分店外面就一直排着长队，商场关门之后也是如此。虽然 Lady M 有采取措施来提高效率，比如堂食顾客限购 3 片而且不能外带，但今天下午一点半左右他们就关闭门店、暂停营业，现场维持秩序的保安并未回答暂停营业的原因。40 分钟后，他们向队伍宣告今天 Lady M 将会停止营业。

       当然，有排队就会有黄牛。黄牛开出的价格并不低。Lady M 上海国金店的蛋糕价格为 68 或 75 元一片，而手里拿着今天仅剩的蛋糕的黄牛基本都给出 150-180 元一片的高价。不过，就算是按照原价卖，Lady M 上海国金店的价格也偏高。以一片原味千层蛋糕为例，Yelp 和 OpenRice 的价格显示，纽约店和香港店的价格分别为 8 美元（约为 52.25 元）和 68 港币（约为 56.76 元），而上海国金店的价格为 68 元。

       2004 年，Lady M 在纽约上东区开出第一家门店。他们的 CEO Hideyuki Niwa 曾经在接受《纽约时报》采访时表示创造千层蛋糕的配方不容易：“奶油本身必须要够坚固，这样蛋糕才不会坍塌。蛋皮必须要烤的够薄，这样你在用叉子去切的时候才不会碰到困难。我们失败过很多次”。2012 年，他们的千层蛋糕还被美食杂志 BON APPETIT 评为美国十大蛋糕。

       2013 年 9 月，Lady M 开始了亚洲市场的扩张，在新加坡开出第一家店。2015 年和 2016 年他们又分别在香港和台湾开店，还为香港分店设计了伯爵茶千层蛋糕。刚开业的上海国金店目前只有 8 款蛋糕，由 80 名糕点师制作后，再由中央厨房配送到店，不过 Lady M 表示未来还会有更多种蛋糕。