应用范围

* 八宝粥（桂圆，莲子，板栗，杏仁，无糖等品种）

* 绿豆粥，紫米粥，方便米粥

效果作用

* 对于八宝粥，可确保各种颗料(花生，莲子，红豆等)长期稳定保持自然色泽，保持米粒的完整性；另使产品不析水，口感爽滑，不油腻；使产品外观明亮，内部无沉淀；可抑制产品中的淀粉老化返生，长期存放口感不会劣化，可延长货架期。

* 对于绿豆粥，紫米粥，方便米粥，可降低产品粘度，口感爽滑；可抑制淀粉的老化返生，长期存放口感不会劣化，延长货架期。

* 蔗糖酯的抑菌作用可起到防止八宝粥罐头中平酸菌腐败的效果，从而提高保质期。

推荐牌号，用量

* 使用SE11~15，用量0.15%（八宝粥），0.1%（绿豆粥）

应用建议

* 建议与增稠剂(琼胶、黄原胶)等复配使用。

* 使用时，将蔗糖酯，增稠剂加入2倍左右的冷水搅匀，再加入20倍以上的70℃热水使之完全溶解，然后经过胶体磨一次，加入配料中。

* 您在使用蔗糖酯时有什么建议和疑问，柳州爱格富食品科技股份有限公司的工程师愿与您一同分享和解决。